el Foro

La Ruina Habitada –no el Foro, sino la residencia palentina que lo ha inspirado– goza desde que fue inaugurada de un sistema luminotécnico informatizado y de acceso wi-fi a Internet mediante un ordenador iMac, la joya del diseño actual en ofimática y televisión. Quienes la han visitado han podido aplicar en sus hoteles todas estas innovaciones que estarán presentes, indefectiblemente, en las suites de los años venideros.

Una de estas aplicaciones que se anticipan como obvias es la multicanalización de los gadgets domésticos en uno solo. El media center reúne en la misma pantalla todo lo que necesita el huésped para navegar por Internet, utilizar el correo electrónico, subir las fotos del viaje a su álbum personal, escuchar música, ver sus películas favoritas y asomarse también a la televisión. Ya lo vengo advirtiendo desde hace tiempo: si los periódicos de papel van a desaparecer, también lo hará la televisión tal cual la conocemos hoy. El futuro nos depara el uso a la carta de todo lo que significa conocimiento, información y entretenimiento en línea. La tele nos llegará a través de Internet, en streaming, como la música, los libros, los periódicos y la radio. Todo en uno.

Y qué mejor interfaz para recibir todo ese aluvión de sensaciones que el flamante iMac… Los hoteles de lujo ya lo empiezan a implementar en sus habitaciones con el añadido visual de un diseño pulcro, un estilo vanguardista y unas prestaciones muchas más gratas que las de un PC corriente. A mí, lo que más me gusta de mi iMac es que toda la CPU reside en el monitor, sin ruidos, sin abalorios, sin ese “culo” de tarjetas a que acostumbra cualquier PC del mercado. Me gusta todo lo de Apple, y espero que esta marca patrocine algún día este Foro por alabar sus productos como lo estoy haciendo ahora por mi propia convicción de que están anticipando nuestro futuro.

Porque el iMac posee un atractivo único para los hoteles de que nos gustan por sus desvelos en alimentar nuestros sentidos. Apple cuenta cómo ayudar a esto luego de su reciente experiencia en la apertura del hotel Nymphe Strandhotel & Apartments, a orillas del Báltico, en Alemania. Además del acceso a Internet, los huéspedes pueden hoy ver la televisión, la radio y toda la información del hotel de un modo fácil e instantáneo a través de un iMac de 24 pulgadas ofrecido en su habitación con un mando a distancia y un teclado inalámbrico utilizable desde la cama. El mismo sistema permite a los empleados del hotel utilizar el programa de gestión de reservas y todas las aplicaciones de administración habituales en el hotel. En la recepción han sido instalados dos Mac mini con monitores LED Cinema Display de 20 pulgadas, donde los huéspedes pueden pedir prestado un MacBook para navegar por Internet o leer el correo mientras toman el sol en la terraza de la playa.

Para seguir en esta línea, informa Apple en su web, se contrató a la empresa Omnilab GmbH para que desarrollara imágenes de software con una interfaz de escritorio que garantizara el acceso a los canales de televisión y de radio web. Los archivos necesarios están ubicados en un servidor central y al marcharse los huéspedes, se copian en sus ordenadores mediante NetInstall. Tan pronto como las nuevas versiones del software están disponibles, Omnilab envía una imagen de disco recién creada al hotel a través de una línea de ADSL, por lo que no hace falta mandar técnicos al hotel (en este caso, los dispositivos se mantienen de forma remota desde Berlín).

Los costes iniciales para implementar este sistema en las habitaciones de este hotel alemán han sido mínimos gracias a la solución de financiación a medida de los Servicios Financieros de Apple (Apple Financial Services). La matriz alemana presentó, al parecer, varias alternativas de leasing, pero el hotel optó por un plan de alquiler con opción a compra mediante pagos ajustados según temporada. Esto significa que, en temporada alta, los pagos se efectúan más rápido mediante cuotas más elevadas, mientras que, en temporada baja, las cuotas son inferiores.

Uno de los objetivos que vamos a impulsar desde el anunciado Clúster de Innovación Hotelera a punto de crearse va a ser la negociación con Apple España para extender el sistema con TV integrada a los hoteles miembros con descuentos o fórmulas de financiación similares a las que el director de programas de leasing de los Servicios Financieros de Apple para clientes de empresa y centros educativos de Alemania y Austria, Holger Forstbach, ha aplicado en el hotel del ejemplo antes expuesto.

Esta propuesta es especialmente tentadora si se está pensando ya en cambiar los monitores de televisión de todas las habitaciones.

Fernando Gallardo

En este Foro de La Ruina Habitada hablamos de tendencias, de modelos arquitectónicos, de diseño y, en definitiva, de todo lo que rodea a nuestro mundo, el hotelero. Hoy querría hablar de una iniciativa social que hemos tenido en nuestra Possessiò Son Esteve, algo que quizás nos salga bien pues es otro elemento más de lucha contra la crisis. Seguramente todos los hoteles tienen hoy problemas de personal; no por su escasez, como antaño, sino porque problamente los números no deben cuadrar. Se trata, pues, de compartir sinergias positivas cuando las hubiere, y creo que ésta lo es.

Vamos a dar empleo a una persona con discapacidad. Es una labor integradora y demostrar a una persona que es útil, a pesar de tener una minusvalía, se convierte en un acto cívico y tiene importantes bonificaciones. Y eso, en los tiempos que corren, se agradece.

Por cada contrato realizado a tiempo completo, el hotel obtiene una subvención de 3.907 euros. Además, existen otras bonificaciones: si empleamos a un hombre mayor de 45 años, de 5.700 euros por año. En el caso de contrato a menores de 45 años, la cuantía es de 4.500 euros al año en el caso de los hombres, y de 5.350 euros en el de las mujeres. Si los trabajadores sufrieran discapacidad severa, la subvención para los menores de 45 años sería de 5.100 euros anuales para los hombres, y de 5.950 para las mujeres, mientras que la cantidad asignada a los mayores de 45 años se eleva hasta 6.300 euros.

Además, el hotel se puede beneficiar de una deducción de la cuota íntegra del Impuesto de Sociedades en 6.000 euros anuales por persona, de acuerdo al incremento de la plantilla de trabajadores con discapacidad, contratados por tiempo indefinido, respecto a la plantilla media de trabajadores con discapacidad del ejercicio inmediatamente anterior. Para acabar, se otorgan bonificaciones en contratos para la formación de personas con discapacidad, en los que la cotización a la Seguridad Social será del 50% de las cuotas empresariales previstas para los contratos normales.

Nosotros vamos a contratar un jardinero, que ejercerá una labor rutinaria y metódica. Deberemos enseñar, sí. Deberemos tener paciencia, sí. Pero la sensación de cumplir con algo más que el pago de una nómina no nos la quitará nadie. Si a ello le sumamos  el ahorro de bastantes euros al año, pues mucho mejor.

Bernat Pere Joan Jofre i Bonet, hotel Son Esteve

Más ideas originales para combatir la crisis. En Chile se ha organizado una campaña que bien podrían emular los hoteles de todo el mundo. Hablo del 2×1. La Vinoteca apadrina la fórmula, que alcanza a todos los restaurantes de la capital, por la que si el comensal adquiere para maridar sus platos un vino de la extensa carta que esta suerte de Quim Vila distribuye en su red se le regala otra botella de vino de la misma marca para que se lleve a su casa.

La gracia estriba en que si vino te gusta puedas darte el capricho de continuar su libación sentado en el sofá (nunca frente al televisor). Más aún, en caso de que sobre al final de la cena media botella, o un cuarto de botella, ésta se adjunta bien precintada a la otra de regalo, con lo que se te disipa el dolor por el desperdicio que supone el vino no consumido en el restaurante. Además, su envoltorio en un bolsón ad hoc de cierto lujo contribuye a hacer más valioso nuestro producto y pensar que lo que te llevas redobla el gusto de aquel blanco o tinto que ya paladeaste en la mesa. Se trata de un perfecto ejercicio de márketing off-line, no más.

Y ahora viene lo innovador. ¿Por qué no se le ofrece al comensal que descorche su botella en la intimidad de la habitación y, mientras cena a gusto, se le tiene preparado junto a la cama del hotel una bandeja de mignardises y un par de copas para volverle más delectante su segunda botella a medianoche? O, ¿qué tal si el ofrecimiento se le procura, exaltante, en el momento de pagar “la dolorosa”? Ya se sabe que las penas, con vino, menos penas son.

Y no solo saudade. Beber vino tinto en cantidades moderadas ayuda a mejorar los procesos de pensamiento. Tal lo indica un estudio de la Universidad de Northumbria (Inglaterra), cuyos científicos administraron resveratrol –elemento esencial en el vino- a un grupo de 24 adultos que luego mejoraron su rendimiento en un test de aritmética. Esta sustancia química, mal que le pese al chismoso Santi Santamaría, ya había sido recomendada hace tiempo por sus propiedades anticancerígenas y contra la diabetes.

Fernando Gallardo

En un marco de competencia (¿o de cooperación?) hay que tomar nota de lo que hacen los demás. No para copiarlo, que es lo fácil y hasta lo vulgar, sino para adaptarlo al negocio de cada uno. Las ideas sirven para eso, poner en marcha un proyecto, alimentar el motor con un aditivo mejor. Pues bien, el hotel Torrealdeaseñor, en cuya rehabillitación intervino el arquitecto José María Pérez Peridis, se ha puesto los violines con un programa de actividades musicales denominado “Las noches de la aldea”. En la próxima velada, que se celebrará el sábado 2 de mayo a las 21 horas, actuará la camerata Quercus, formada por dos violines, viola, violonchelo, contrabajo y piano con una interpretación de las obras de Schumann y un montaje sobre la película 8 y 1/2 de Fellini.

Lo interesante de esta iniciativa es que el concierto irá precedido de un cóctel que justifica su precio: 30 euros. Igual habría funcionado con mejores argumentos añadir una cena posterior en la tradición de los grandes estrenos operísticos, donde además del cóctel y de la representación nadie podía soslayar la crítica a la sesión delante de un ágape que disolviera los desafinados que ocasionalmente se hubieran podido producir.

En tiempo de crisis, más que bajar precios, una buena tabla de flotación para los hoteles consiste en añadir servicios. Y una dosis contenida de glamour.

Fernando Gallardo

1. Internet, redes sociales, geolocalización, videomóviles, iPods, libros electrónico, tinta digital, electroluminiscencia diódica… ¿Has pensado qué gadget van a utilizar tus clientes dentro de cinco años? O, peor, ¿te estás preparando para saber tú mismo cómo usarlos?
2. Los 10 empleos previsiblemente más solicitados en 2010 no existían en 2004. Solo seis años de diferencia entre el todo y la nada… ¿No estaremos preparando a jóvenes para trabajos que no existirán cuando finalicen sus estudios. ¿Estás convencido de estar educando bien a tus hijos? ¿Tienes la seguridad de que la formación profesional que pides a tus empleados es la que va a demandar tu hotel dentro de 10 años? Reflexionemos juntos sobre lo que se enseña hoy en las escuelas de turismo.
3. Uno de cada cuatro trabajadores cambia de empleo cada año. Esto se hace más patente en el sector hotelero, donde la estacionalidad marca unos ritmos que vuelven imposible la fidelización de los empleados. ¿Cómo pretendes, en consecuencia, ganarte la fidelidad de tus clientes? Si deduces que esa fidelidad clientelar no interacciona con la fidelidad laboral entonces eres capaz de sostener que los recursos humanos en una empresa carecen de valor. ¿Estás en tus cabales?
4. Se calcula que la lectura del New York Times durante una semana (a mí con la del domingo ya me basta…) proporciona tanta información como la que podía obtener un individuo del siglo XVIII a lo largo de toda su vida. Pues bien, durante el presente año la Humanidad va a generar 4 exabytes de información. ¿Lo explico con mayor claridad? Si un folio escrito contiene 10 kbytes, la mente pensante de los internautas producirá en 2009 la friolera de… (espera a que cambie de línea, ejem!) 4.000.000.000.000.000 o 400 billones de folios. Que es una cantidad de información más abundante que la creada por el género humano en sus 5.000 años de Historia. Y todo ese monto de datos se duplica cada dos años… ¿Te imaginas lo que podrían generar los 1.800 hoteles que leen este Foro si cooperaran entre sí? Algo así como 1.500 millones de folios… Puro pensamiento.
5. ¿Qué más nos espera en el campo de la comunicación y el intercambio de datos? Cifras tan escalofriantes como esperanzadoras. Japón ha testeado ya un cable de fibra óptica capaz de transmitir 14 trillones de bits por segundo, lo que equivale a 210 millones de llamadas telefónicas cada segundo… ¡en un único cable! Se espera que en 2013 un supercomputador que utilice esta velocidad de transmisión de datos supere la capacidad de computación del cerebro humano. Y que dentro de 40 años (pienso existir para ese entonces, qué te crees) un simple portátil como el que estoy usando para escribir esto tendrá una capacidad de procesamiento superior al de la especie humana en su conjunto. Aviso a la SGAE: si cada minuto se descargan ilegalmente en el mundo 125.000 canciones, con estas perspectivas de futuro en la potencia neurotransmisora, ¿cómo demonios (cuántos demonios) frenar el intercambio de información, la cooperación inter pares?
6. La penetración de las nuevas tecnologías sigue un ritmo de crecimiento exponencial. Alcanzar la cifra de 50 millones de usuarios le costó a la radio 50 años de existencia. A la televisión le bastó solo 13 años. Internet acortó el tiempo a 4 años. El iPod se popularizó en apenas 3 años. Pero es que Facebook solo ha tardado 2 años, ¡ojo! ¿Qué será lo que tarde únicamente un año en ponerse actualidad? A pensar…
7. Una dosis de ánimo para los epígonos de la cultura Twitter: el número de sms que se envían hoy desde los teléfonos móviles supera ya en número al total de la población mundial.
8. ¿De verdad crees que vas a lograr un buen posicionamiento de tu web en Google? Antes deberías saber que cada mes se realizan 31.000 millones de búsquedas a través de este sitio y que probablemente en tres años la cifra superará los 310 billones… Sí, para que no haya confusión, nada menos que 310.000.000.000.000 resultados obtenidos en la barra de Google. ¿Eres capaz de ser algo más que una aguja en este pajar?
9. Facebook es actualmente el quinto país más poblado del planeta. En abril, la cifra de usuarios conectados entre sí por esta red ha superado los 200 millones, por encima de Indonesia y por debajo de Brasil. No lo quiero decir muy alto, pero quizá nos veamos pronto las caras con ese chovinismo que otorga el pertenecer a la nación más grande del planeta. Se admiten apuestas.
10. A pesar de todo lo visto basta un solo bit para mover al mundo. El espacio que ocupa un clic de ratón. La letra omega. Ese bucle que nos une y nos lanza al infinito: una idea. ¡Nuestro espíritu de Jávea que echa ya a andar!

Gracias a Javier Sánchez de Rivera, propietario del hotel La Salve, por mostrarme este video que ha inspirado mi artículo sabatino.

Fernando Gallardo

“Carmen miró por el ojo de la cerradura. Era un paso difícil. Había que abrir la puerta y entrar en el país de los sueños. Carmen no solo lo dio, sino que además construyó un castillo donde alojar a los amigos. La reina del castillo no podía cortar cabezas. Mejor usarla junto con los sentidos para materializar los sueños. En este reino del Holos, las experiencias se sucederán. Sevilla es el laboratorio perfecto. La tradición no es un ancla, es un viento que nos impulsa para soñar. Hoy, en este pase de mantillas, lo demostramos. Los amigos del Holos (Larton, Inma Barbadillo del Grupo Abades, La Nao de China, Artesanía Textil, Consorcio de Jabugo, Cruzcampo, Javier de Numérica Fotógrafos, Eduardo de Tribeca, Cava Raventos) se unen y les ofrecen este guiño lleno de luz, color, sonido y sensualidad, las armas y el alma de Sevilla. Les invito a que formen parte del Holos. Que sueñen y que compartan conmigo sus sueños para construir desde Sevilla, un país de las maravillas.”

Así presentaba Manuel, de la Nao de China, a Carmen Ortega y la velada “Los Elefantes se visten de Mantilla” en el hotel Holos de Sevilla este pasado miércoles. Y así de fuerte, alegre, visionaria ha vuelto Carmen desde las jornadas de Jávea donde tuve la suerte de conocerla. Hemos bromeado mucho sobre qué es lo que hemos sacado en claro de esas jornadas: “trabajar, trabajar, trabajar…”  Evidentemente hay mucho más aún, pero el evento del Holos daba directamente en la diana de lo que se habló en aquellas reuniones: creatividad, esfuerzo, generosidad, arte, esmero personal… Todo estuvo presente el miércoles, además de una cuidada promoción a nivel local: las fuerzas vivas de la ciudad estaban allí. 

Esta es la crónica del evento en la prensa sevillana: “En un escenario tan vanguardista como el hotel Holos, situado en el corazón del Heliópolis, se ha celebrado un original pase de mantillas, preludio de la Semana Santa que comienza.
Siete jóvenes modelos, estudiantes del Conservatorio, desfilaron en una pasarela improvisada en los jardines del hotel ataviadas con mantillas, cuatro de ellas cedidas por Artesanía Textil y tres pertenecientes a la familia de la propietaria del Holos, Carmen Ortega, una de las cuales, de color hueso, perteneció a Eugenia de Montijo, esposa de Napoleón III, y fue adquirida por el abuelo de Carmen, anticuario, en París. No dejaron indiferente ni el decorado, adornado con claveles por la Nao de China, ni la puesta en escena, con una sensual coreografía acompañada por la guitarra de Jorge Mateos.”

Todo esto orquestado con infinita simpatía, impecable organización y maravillosa puesta en escena por Carmen, que ya está preparando otra para San Juan.

Amaya Espinoza, pintora y directora de la red de Hoteles del Arte