Hace años visité su cuna, Portonovo, en el litoral esclavista de Benin. Ahí se me cayeron repentinamente todos los principios de buenismo humano que llevaba en el equipaje de mi educación burguesa europea y comprendí que el verdadero opio del pueblo es la falta de educación, la indolencia ante la desgracia, la humildad frente a las injusticias y el pertinaz abrazo al dogmatismo en que caen las sociedades atrasadas.

“Hará falta reformar desde cero los sistemas de enseñanza; introducir desde la infancia más tierna el aprendizaje social y emocional; enfrentarse al machismo y restablecer la igualdad de sexos; eliminar la corrupción y las corruptelas características de las sociedades nepotistas; inculcar los procesos innovadores en la población y, a la vez que todo lo anterior –pero no antes–, recuperar la atención y el altruismo del resto del mundo.” Esto dice Punset, para quien Haití no necesita tanto de comprensión ajena como suya hacia el resto del mundo.

Y es que bajo el flamígero destello de la tradición, sea vudú o tortilla de patatas, subyace a veces ese útil disfraz de la ignorancia que es el dogma, la verdad revelada o la fatalidad convenida ante lo natural. Un día más suenan los tambores de la rebelión naturista contra la llamada gastronomía molecular, casi siempre por boca de ese dogmático Santi Santamaría, defendido por mi colega en EL PAÍS y excelente escritora, Empar Moliner. En una romántica exhortación de las tradiciones, esta periodista nos pregunta: “Imaginen que les dan a probar un vino excelente. Pero imaginen también que su aroma y su gusto han sido creados gracias a la química. ¿Les gustaría?”

¡Cómo no, colega…! Por más que lo intente, no me puedo imaginar el gusto del vino sin la percepción sensorial del mismo. Tampoco me cabe imaginarlo como una expresión matemática sobre el papel. Ni siquiera, y mira que tiene historia el vino, mediante una clase magistral sobre el reino de Witiza. Yo solo puedo determinar que un Casta Diva es vino a partir de su análisis químico, y si deseo apaciguar su grado alcohólico no me queda otro remedio que actuar sobre él mediante una fórmula química. Qué empecinamiento el de muchos en denostar la química de la cocina cuando otros muchos sabemos que todos somos química.

Continúa Moliner afirmando que en la comida “yo deseo que el aroma a tomate se haya conseguido a través del tomate acabado de coger, no de un polvo de concentrado de tomate.” Así se explican muchas de las enfermedades del Tercer Mundo cuando se riegan las cosechas con lixiviados o son atacadas por “bichitos” tan naturales ellos que incluso son tomados como criaturas de Dios. Mi madre, de pequeño, siempre me prevenía de coger un tomate de mata en huerto desconocido. Ella, que en el CSIC estudió a fondo los cultivos tomateros de toda España mediante espectrofotogrametría de absorbción atómica, desaconsejó uno de los programas del Plan Badajoz por las emisiones de cromo y cadmio, muy tóxicas, que desprendían los automóviles a su paso por las inmediaciones de las sembraduras.

Cuídate, Empar, de lo natural. La gastronomía molecular aporta, contra lo que parece, un mayor conocimiento de la química de los alimentos, es decir, de su comportamiento durante su cultivo, su transporte y en la cocina. Qué sucede con su estructura molecular durante la cocción. Cuáles son las características de su fusión o qué reacciones químicas se producen en su estado coloidal. Cómo funciona el mecanismo del gusto. Porque ese plato casero que tan bien sabe puede romper una molécula y provocar cáncer.

Somos lo que comemos, acertó a decir el doctor Grande Covián. Y, por consiguiente, cuanto más sepamos sobre lo que se cuece por ahí más curados estaremos contra la cocina ignorante –aunque sabrosa– de la abuela. Asistí a algunas de las ponencias que el galo Hervé This, físico-químico del Institut National de la Recherche Agronomique, presentó en Madrid Fusión y puedo subrayar la utilidad de sus aportes al sabor, al olor, a la textura de los platos y, sobre todo, a la salud del comensal en el momento de su ingestión. Cómo comerlos es importante, tanto como correr con las zapatillas adecuadas o dormir en un colchón bien estudiado científicamente. Lo siento por los amantes de la tradición del jergón o de morir con las botas puestas.

Por eso creo irresponsable defender las tesis de Santi Santamaría con el argumento que esgrime Empar Moliner: “Con esa comida me cuesta combinarlo y además no lo disfruto, porque como tienes que ingerir según unos preceptos (este plato en dos bocados rápidos, este otro de una cucharada), casi no tienes tiempo de beber. No puedes depositar la croqueta en el plato para dar un sorbo o se deshace.” Sí, en la vida hay ciertos preceptos que conviene cumplir, como el de usar pesticidas en los cultivos si no quieres morirte de hambre por una mala cosecha. Porque la agricultura ecológica contribuyó lo suyo a matar a 200.000 personas y varios millones de animales en el Sahel durante el periodo entre 1968 y 1973. A la desertización de la tierra se unió una cosecha desastrosa que se habría podido evitar mediante el uso de pesticidas.

Lo repito. Es irresponsable ir contra el progreso en la alimentación. Las propias tradiciones se han sostenido alguna vez sobre el progreso. Y los hoteles suscriptores de este Foro debieran reflexionar sobre ello a la hora de plantearse la oferta culinaria de su establecimiento. Pues, como asevera Eduard Punset en su receta haitiana, “la búsqueda del progreso requerirá también ahuyentar el dogma y el vudú, la cultura precientífica heredada de los tiempos de la esclavitud y que las élites corruptas siguieron alimentando.” Y nos previene: “Que nadie se llame a engaño: hará falta que los gobernantes haitianos no repitan, levantando los brazos al cielo –yo he contemplado como Papa Doc lo decía en el balcón del ahora medio destruido palacio presidencial– “je suis inmateriel”, “yo soy invisible”.

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Lo primero que vi fueron 
árboles, barrancas
decoradas con flores de salvaje hermosura,
húmedo territorio, bosques que se incendiaban,
y el invierno detrás del mundo, desbordado.
(Canto General, Pablo Neruda)

Nuestro proyecto avanza. En lo que puedo contar, por ahora, el básico de arquitectura se halla en su fase inicial, que concluirá probablemente a finales de abril 2010. Enseguida iniciaremos el proyecto de ejecución, una vez se hayan definido todos los pormenores y elevado a trámite sus pliegos antes las autoridades competentes en la plaza. Si todo sale según lo previsto, la construcción de este hotel experimental en Valparaíso podría iniciarse en abril/mayo de 2011.

Los conceptos espaciales y arquitectónicos que definen este proyecto son los siguientes:

1) Hotel de geometría variable. Vamos a innovar un concepto de yield management no solamente sobre la gestión del hotel, sino también en su arquitectura.

2) Idea de capacidad flexible. Un programa de gestión determinará a según qué horas del día el espacio concedido a cada pasajero en función de su reserva. A las 18 horas, el hotel dará opción al viajero de poder ampliar su habitación 1/3 o 2/3 más sobre el tamaño reservado.

3) Subversión sin freno. Al menos un 50% de los elementos que posea el hotel serán diseñados con criterios transgresores del espacio y de las instalaciones. Haremos especial hincapié en su iluminación diurna y nocturna, el paisaje interior, la articulación de las camas, los módulos de higiene y la conectividad tecnológica.

4) Todos los espacios habitacionales dispondrán de una zona interior ajardinada en diferentes cotas.

5) Existirá una suite de referencia en la que se experimentará una arquitectura fragmentada con zona de trabajo, zona de relax, zona de esparcimiento gastronómico y un espacio aéreo en conexión con el perfil de la ciudad.

6) El hotel dispondrá como zonas comunes de un comedor escénico, un lounge vespertino ceremonial, una terraza mirador extensible, un espacio lúdico-didáctico y una no-recepción. Frente a la idiosincrasia de Valparaíso y su perfil aterrazado vamos a introducir en el diseño de algunos espacios el concepto revolucionario de la “sexta fachada”.

7) Por su significación, el hotel será comercializado como el lugar de referencia de Valparaíso. Su promoción alcanzará a todos los medios informativos y manuales de arquitectura del mundo.

Los inversores que harán posible el milagro en una primera fase son:

• Francis Paniego (Hotel-Restaurante Echaurren)
• Javier Álvarez Garzo (Hotel Palacio de Cutre)
• Rafael Carrión Amate (Hotel Alcoba del Rey de Sevilla)
• Joan Pallarés Oliva (Hotel Can Boix)
• Yolanda Gallego (Hotel Valle de Oca)
• Luis Vives (Hotel Castell de la Solana)
• José Manuel Piña (Hotel El Rodat)
• Rony Gómez (Hotel Quintana del Caleyo)
• Esteban Cazorla Rodríguez (Hotel Embrujo)
• Jerónimo Garrido (Goal System)
• Carles Pubill Pociello (arquitecto)
• Lorena Sánchez (Hotel Casona d’Alevia)
• Victoria Colino (Posada Real La Pascasia)
• Eduardo Ollé (Director Parador de La Granja)
• Fernando Terán (Balneario de Solares)

El arquitecto designado para el diseño del hotel es Jesús Castillo Oli. Elucubra y coordina: un servidor.

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¿Qué podemos hacer más con la luz? Hemos observado su efecto en la arquitectura de los sentidos a través de un chapón microperforado al láser. Nos estamos acostumbrando a su dominio escénico mediante un sistema de control computerizado, que hoy ya se aplica en infinidad de hoteles. Gozamos con el arcoiris cuando llueve y su titilar nos obliga a asomarnos sobre el horizonte. Aspiramos a que el sol veraniego caiga a plomo sobre la arena de la playa, invitándonos al baño de olas. Todo eso nos regala la luz si sabemos transformar su simple condición visual en una experiencia vacacional.

El vídeo nos invita a jugar con una rueda de luz en el espacio del hotel sin que sea preciso fijar su haz en ningún punto. Podemos mover ese círculo hipnótico con las manos, con los pies, sin llegar a tocar la luz. Lo instalamos sobre la cama, a la altura de nuestros ojos cuando leemos. O sobre el lavabo, la bañera, el espejo de aumentos. Y qué práctico en la cocina, para iluminar los fogones sin miedo a una descarga eléctrica. Hay tantas y tantas aplicaciones… Regulamos antes su diámetro. Y así transformamos el espacio a nuestro antojo.

Magic Light, que así se denomina el invento, ha sido desarrollado por el ingeniero Adrian Westaway y el Royal College of Art. Es un sistema autónomo que funciona sin cables ni control remoto y que no acarrea ningún riesgo para el usuario si lo maneja con las manos mojadas (lo cual en el baño o en la cocina del hotel tiene su importancia). Es lúdico, sensorial, funcional y ultradinámico. Por su diseño y sus características innovadoras le ha valido el reconocimiento de la revista Wallpaper.

A mí, como huésped, me encantaría encontrármelo en el próximo hotel que visite.

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Que la Playa de Palma es una basura no debería sorprender a nadie. Menos aún al presidente de las islas Baleares, que la tiene frente a sus narices. Pero el empecinamiento humano en vivir de las rentas del pasado, pese a su decadencia, no es condición exclusiva de mortales a pie de terremoto, sino también de privilegiados servidores públicos que seguro sirven para otros menesteres, pero no para éste.

Subrayo lo dicho estos días por el presidente del Consejo Superior de Cámaras de Comercio de España, Javier Gómez Navarro. Es más, ya iba siendo hora de que lo proclamara. Tras su experiencia anterior como ministro de Turismo, nadie mejor que él sabe el estercolero en que se ha convertido este destino turístico. Muchos se lo callan porque no se atreven a contravenir las reglas de lo políticamente correcto, y con ello no hacen sino agravar el problema y extender el deterioro de la imagen país en todos los foros mundiales. Cuando hay lepra, todo el mundo se aparta.

Profeso una profunda admiración por Javier Gómez Navarro. Y él bien lo sabe. Una amistad y un reconocimiento especialmente oportunos en estos días en que se celebra la 30ª edición de Fitur, la feria que él creó y en la que unos cuantos jóvenes estuvimos implicados trabajando a sus pechos. Hace poco más de un año, nuestro ex ministro publicaba una memoria nostálgica (como todas las memorias) de aquella época naif pero ilusionante cuando creamos la primera revista de viajes que hubo en España y tantos otros ejercicios de innovación que vinieron después. Pero, con una mano en el corazón y otra en las sienes, debo lamentar la tardanza de su denuncia sobre los males que aquejan al turismo de masas en Mallorca.

Que la Playa de Palma es una basura ya tuve ocasión de advertírselo al poco de la toma de su ministerio. Sabe que soy un deslenguado, y siempre me ha apreciado por eso. Yo estaba allí cuando se produjo el primer derribo de un hotel gastado por cuenta del POOT, el Programa de Ordenación de la Oferta Turística balear que nadie tuvo güevos de continuar después. Y se quedó en eso, en un par de demoliciones que la tanto Administración turística balear como la central definían con el eufemismo simpático de “esponjamiento”. Acaso porque esperaban un terremoto como el de Haití que hiciera su trabajo a bajo coste.

En aquellos días recuerdo que fui invitado por el conseller de Turismo de las islas Baleares, Joan Flaquer (PP), a pronunciar una conferencia sobre el futuro de la hotelería en Mallorca. El auditorio, enorme, huyó a sus casas perplejo por mi vaticinio e indignado por la grosería: la Playa de Palma es una basura y el único futuro que le queda es que pase por allí el camión de la basura, ¡gloria a Dios en las alturas!

Ahora, 15 años después, aquellos que no tuvieron agallas para decirlo y continuar la obra de demolición que Javier Gómez Navarro y Flaquer habían emprendido con mucha cabeza siguen en sus trece, más desconsolados y plañideros que nunca, todavía más sumidos en la inmundicia… Y sin güevos para reconocer lo que hay y ponerse el mono de trabajo para enmendarlo. Si es que no se merecen el futuro… Si es que, encima, estorban.

“La playa de Palma no es una basura, es una zona extraordinaria que necesita mejorar”, le contradijo Francesc Antich en su turno de debate durante el Foro Exceltur dedicado a la crisis turística. Erre que erre…

“En el proyecto de la Playa de Palma se podrá apreciar de verdad si el Estado apuesta o no a fondo por la reconversión”, tuvo que replicar enseguida Gómez Navarro, “ya que una operación como ésta requiere un importante dinero público si se quiere generar nueva oferta y una nueva generación de hoteles”.

¿Saben qué? Puede que hace 15 años esta alternativa tan costosa me hubiera parecido esperanzadora. Hoy no confío en ninguna reconversión como la que se propone. Hoy creo que la naturaleza debe hacer su trabajo porque ya no hay camión capaz de recoger tanta basura, aún menos con dinero de nuestros bolsillos. Playa de Palma y otros lugares vulnerados de Mallorca padecen lo que se llama “fatiga de material”… Y contra la fatiga de material solo cabe un remedio: su sustitución por material nuevo. En las personas y en las cosas.

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Luego nos inventamos la denominación Hoteles con Encanto®, cuyo impacto a través de la popular guía de Hoteles con Encanto definió un nuevo concepto que ha sembrado el país de negocios familiares sobre el yermo de una agricultura y una ganadería en retroceso. Tanto en la experiencia Taramundi como en la de los hoteles con encanto supimos adivinar las transformaciones culturales, sociológicas y económicas de los españoles, protagonistas del cambio turístico que ha quebrado definitivamente el atávico binomio sol-playa en España.

Y ahora, por las mismas, vislumbramos –y lo comunicamos enseguida– otro cambio de mayor envergadura en la redefinición del espacio y sus usos como motor de un nuevo turismo basado en las emociones y no en el consumo de un metro de arena o dos metros de cama. Estamos definiendo ya las bases ideológicas de los hoteles de los sentidos y el turismo experiencial.

Subidos a la cresta de este tsunami estamos los que queremos, más que sabemos, otear el horizonte para ver más lejos… Adivinar lo que hay detrás de las nubes… Percibir los infratonos y los ultracolores… Nadar en otras playas, surcar los desiertos próximos y también los lejanos… Porque somos incorregiblemente curiosos y emprendedores impenitentes. Todos, absolutamente todos los que aquí estamos.

Y la prueba palpable de que osamos a ser penetrantes en el traspaso de lo convencional se observa desde hoy mismo en Fitur 2010. Todos los países, comunidades autónomas, diputaciones, ayuntamientos y los distintos empresarios del sector pugnan en esta feria por mostrar un pequeño fotograma de sus productos turísticos. Desde los distintos stands se nos ofrece aquello que bien parece ser un calco conceptual de lo ya visto, una fotografía del mismo paisaje. Armazones, imágenes y contenidos que forman el común denominador de al menos el 80 % de los expositores. Bien podríamos intercambiar esas instantáneas sin que el discurso del anunciante se viera alterado. ¿O no?

Estructuras presostáticas… Volúmenes levitantes y aparentes desde un artilugio superior… Tiendas canadienses caleidoscópicas… Ristras de leds… Vatios a raudales… Hasta que llegamos a un stand oficial de una comunidad autónoma que ya desafió el año pasado todo lo visto y aceptó realizar una incursión en la Arquitectura de los Sentidos, donde el espacio no es solo espacio y donde las sensaciones requieren una espacialidad en constante reinterpretación. Sí, esta autonomía radikal es Castilla y León, cuyo entusiasmo por la innovación le hizo confiar en el arquitecto Jesús Castillo Oli el diseño de su stand. Nuestro alarife de cámara subvirtió el concepto archimanido de un stand enmarcando el espacio desde su cubrición. Quien estuvo en la pasada edición de Fitur recordará, sin duda, esa techumbre vibrante de flecos colgantes que se irisaban y fulguraban gracias al aire ascendente que generaba el público en movimiento.

Stand de Castilla y León en Fitur 2009

Pues bien, el impacto fue tan notorio que este año volvemos a ver en tecnicolor tales placas colgantes en los stands de Madrid y de Baleares diseñados por otros arquitectos seguramente entusiastas de la obra e imaginación de Castillo Oli, sufragados con aún mayor entusiasmo por los responsables turísticos de ambas comunidades, a todas luces fans de nuestro arquitecto y de todos los conceptos propuestos desde este Foro. Nos felicitamos mucho por ello, pero sobre todo felicitamos a las regiones mencionadas por estar a nuestro lado, que es el lado de la innovación, el derroche de imaginación y la subversión de lo ya manido con la convicción de que el turismo español solo podrá salir de su crisis mediante una reconversión radical de todo lo que es y representa.

Stand Baleares en Fitur 2010            -           Stand Madrid en Fitur 2010

Ideas nuevas es lo que a veces falta. Y por esto tenemos este Foro y su Clúster siempre en marcha. La nueva propuesta de Jesús Castillo, ya lo comentamos hace unos días en el artículo No stand!, presenta en la actual edición de Fitur un nuevo concepto de espacio expositor, o de no espacio, donde el perímetro, las paredes y el aire no existen más que en el fluido de la gente en movimiento. Un ejemplo transgresor de lo que es la arquitectura efímera del stand puesto en marcha gracias al sentido innovador de la Junta de Castilla y León.

En la próxima edición de Fitur 2011 veremos seguramente este modelo aplicado en los stands de otras comunidades autónomas. ¿Quizá las de Madrid y Baleares otra vez?

Fernando Gallardo | @fgallardo Comparte este artículo

La ponencia de Friedlander en Solares fue titulada “Transformar las opiniones online en un incremento de los beneficios”. Sus primeras palabras sirvieron para presentar el proyecto Review Pro, empresa fundada en Barcelona en 2008 y  formada por 15 empleados entre la Ciudad Condal y Latinoamérica, cuya misión es la de ofrecer productos y servicios innovadores para el sector hotelero, al tiempo que dotar a cada establecimiento de las herramientas adecuadas para gestionar proactivamente la reputación online del mismo y convertir las opiniones en un factor de aumento de la satisfacción del cliente y en una mayor rentabilidad de la inversión.

La base clientelar de ReviewPro supera hoy el centenar de hoteles (Hesperia, Husa Hoteles, Silken, Abac, entre otros) con implantación en España, Andorra, Reino Unido e Irlanda. Aunque existen planes de lanzamiento en Alemania, Francia, Italia y Estados Unidos para finales del primer trimestre de 2010.

Su tecnología consiste en una herramienta analítica online que permite a los hoteles agregar, organizar y gestionar las opiniones recibidas. Se puede decir que ha sido diseñada para cubrir las necesidades de hoteles independientes y cadenas hoteleras. Entre sus objetivos figuran los siguientes epígrafes:

• Agregar y normalizar los datos.
• Clasificar, monitorizar y analizar opiniones.
• Monitorizar la evolución del hotel con el Global Review Index^TM
• Comparar el rendimiento de tu hotel con el de tus competidores.
• Exportar datos históricos y ejecutar reportes personalizados.
• Monitorizar las mejoras operativas y compartir sus resultados.

Review Pro comercializa a tal fin dos productos diseñados para cubrir dos sectores diferentes del mundo hotelero:

Standard, para hoteles individuales o cadenas pequeñas y medianas. Sus funciones son agregar y clasificar opiniones, blogs, fotos, etc., monitorizar a la competencia, personalizar la clasificación y configurar alertas a un precio base de 99 euros.

Advanced, para cadenas nacionales e internacionales. Incluye todas las funciones del producto Standard y, además, sirve informes por departamentos, paneles de control globales, importa las opiniones offline de los clientes en la herramienta de ReviewPro y publica las mejores opiniones con ayuda de un widget. Su precio base es de 149 euros.

El widget de publicación (sólo disponible en la versión Advanced) sirve para que los hoteleros publiquen fácilmente las opiniones de fuentes online en su propio sitio web.

El widget de sello de calidad (sólo disponible en la versión Advanced) es útil para incrementar las reservas directas y, de paso, la confianza del consumidor al tomar decisiones de compra.

Aquí la propuesta de valor consiste en:

Monitorizar y analizar las opiniones online

• Agregación eficiente de más datos de los que cualquier humano podría hacer manualmente.
• Ahorra tiempo, dinero y recursos.
• Los datos son actualizados diariamente.
• Mejor calidad.
• Exporta datos a Excel para hacer un análisis adicional.

Gestionar proactivamente la información obtenida

• Gestiona de manera proactiva la reputación online del hotel.
• Escucha y participa en lo que se dice sobre el hotel en Internet.
• Emite conclusiones analíticas y monitoriza los resultados por tareas, para lo que utiliza una herramienta personalizada.
• Optimiza las prioridades dentro de la organización.

Mejoras en procesos

• Aprovechamiento de iniciativas operativas y de marketing que ya se encuentran en marcha.
• Gestiona en una única interfaz las opiniones online y offline de los clientes.
• Monitoriza las ventas con la potente herramienta Global Review Index^TM y sistema de monitorización de  atributos del negocio.

Rentabilidad

• Incrementa los ingresos y la rentabilidad.
• Incrementa las reservas directamente con el widget para el sitio web del hotel.
• Aumenta el nivel de ocupación.
• Incrementa el RevPAR (Revenue Per Available Room).
• Disminuye la presión de competir en base al precio.
• Disminuye los costes operativos y de marketing.

A continuación, Ronald Friedlander insistió en lo crítico que es para el hotel gestionar proactivamente su reputación y aportó algunos datos clave para situarnos.

El nuevo proceso de compra

• El 65% de los que viajan por placer y el 50% de los que lo hacen por negocios han hecho sus planes de viaje basándose en opiniones online.

• Un 34% ha pasado más de ocho horas de su tiempo consultando sitios de opiniones.

• Un 57% de los que viajan por placer y un 67% de los que lo hacen por negocios ven vídeos en Internet al elegir destinos, alojamiento, transporte, etc.

• Del 80% al 90% de las opiniones provienen de los mensajes que se les envía después de que han realizado la compra.

La influencia de las opiniones online en el sector hotelero

• Es significativo que el 87% de los usuarios estén influenciados por las opiniones que han leído al hacer sus reservas.

• Los clientes están dispuestos a pagar hasta un 38% más por hoteles de los cuales hay publicadas opiniones que valoran la alta calidad de su servicio.

• El 20% de los clientes que publican una opinión muestran una mayor tendencia a recomendar el hotel a sus amigos y familiares.

• El 40% de los clientes que escriben una opinión muestran una mayor tendencia a regresar al hotel.

Los hoteleros reconocen el cambio

• Un 85% de los profesionales hoteleros están convencidos de que las opiniones online tienen un impacto directo en sus ingresos.

• El 70% de los hoteles que monitorizan y gestionan su reputación con una solución casera creen que su método es complicado e ineficaz.

• Un 15% de los hoteles en España ha reaccionado para adaptar su forma de trabajar al impacto de las opiniones online.

Dicho lo cual, todo parece sencillo y práctico mientras se apliquen las conclusiones de este estudio. Sin embargo, el hecho de gestionar la reputación online tiene su complejidad debido a los múltiples formatos implicados, las variadas fuentes de opinión, la diversidad de clientes, los diferentes idiomas o formas de distribución. Friedlander puso un ejemplo de las consecuencias de una opinión negativa en Internet y otro de las ventajas de ser proactivo en la gestión de la reputación online. El video del ratón en el hotel Intercontinental de París supuso más de 54.000 visitas únicas y la tercera posición en Google durante varias semanas. También citó el caso de Rudy’s Touring Service en la web de opiniones TripAdvisor.

¿Qué están haciendo los hoteles más vanguardistas al respecto? Aquí el CEO de ReviewPro pasó revista a las iniciativas de mayor fuste, tal que la asignación de un contacto principal que tiene la responsabilidad de coordinar los distintos departamentos del hotel. Es el encargado de gestión todo lo que se dice del hotel fuera del hotel. También adaptan los procesos operativos y de marketing y los introducen en informes y planes de incentivos. Implementan la tecnología más adecuada para reducir costes operativos e incrementar la rentabilidad del hotel. Y, por supuesto, mantienen un enfoque integral de la reputación online con la ayuda de encuestas y recogida de datos en fuentes confiables.

>> ReviewPro en EmprendedoresTV

>> ReviewPro en TechCrunch

Ronald Friedlander, ReviewPro | @rjfriedlander Comparte este artículo

El conjunto es reconocible. Estas casas cubo (Kubuswoningen) se han hecho famosas en el mundo entero por su singularidad, condición de toda obra que pretende destacarse y constituir un atractivo digno de ser visitada. Lo que no se ve en la foto es el interior de cada cubo, distribuido en diversas áreas públicas y privadas en tres niveles cuya

morfología es triangular. En la primera planta se encuentran la sala, el comedor y la cocina. En la segunda planta está la habitación principal con su baño. Y la tercera planta está configurada por un espacio que puede servir de dormitorio o de zona común. En la última planta, a través de una cubierta acristalada, se goza de unas generosas vistas sobre la ciudad.

Sin embargo, como todo lo que tiene carácter experimental, apenas han tenido éxito como vivienda. Y eso que gracias a su impacto visual las casas cubo se han convertido en uno de los símbolos distintivos de Rotterdam, lugar de culto para miles de aficionados a la arquitectura contemporánea.

Pues bien, si ayer nos referíamos al carromato del Circo Raluy como la expresión inteligente de una arquitectura rodante, móvil y única en el mundo, objetivo de una próxima generación de hoteles singulares, hoy debemos centrarnos en la iniciativa que la cadena holandesa Stayokay ha ingeniado para dar aprovechamiento a las famosas casas cúbicas de Piet Blom: un hotel-albergue de 49 habitaciones con baño y literas para seis u ocho personas, aunque si la demanda no es muy alta, se pueden transformar en una habitación doble al uso.

En su habilitación como alojamiento turístico ha intervenido Edward van Vliet, conocido interiorista del grupo SEVV, que ha recreado unos espacios llenos de color y elementos lúdicos, junto a una simplicidad de formas encomiable. El precio es de albergue juvenil: 23,50 euros. Incluye el desayuno, pero no el uso de toallas. Contiguo al albergue, en otro grupo de casas, se encuentra el museo de Kubuswoning, que recuerda la obra del arquitecto, fallecido en 1999.

Una muestra más de que el argumentario turístico actual avanza en pos de los lugares insólitos, desdeñables, ruinosos o incomprendidos. Y que estos desvaríos constituyen la esencia emocional de los hoteles del futuro.

Fernando Gallardo | @fgallardo Comparte este artículo

Nos gustan los hoteles únicos. Aquellos que sobresalen del resto por su singularidad, aunque el disfraz a veces esconde el mismo perro con distinto collar. Pero celebramos en ellos la búsqueda de una identidad propia, captar la atención del viajero o el paseante, él ir más allá de lo habitual, sorprender, convencer y emocionar. Muy especialmente en aquellos casos en los que la cualidad diferencial es una exigencia del guión y no un puro diktat mercadotécnico.

Quiero descubrir aquí una iniciativa reciente desarrollada por la familia Raluy, promotores desde 1911 del circo que lleva su nombre y que ha extendido por cuatro continentes la calidez del espectáculo circense en su versión más clásica: las butacas de terciopelo, los saltimbanquis, los acróbatas, los payasos, la carpa y… el carromato. El Circo Raluy es Premio Nacional de Circo en 1997, concedido por el Gobierno, y Creu de Sant Jordi en 2006, concedida por la Generalitat.

Conscientes de que the show must goes on, y más en estos tiempos de incertidumbre por la explosión lúdica de lo virtual, los integrantes del

Circo Raluy han adaptado un carromato de 1939 acompañante de su circo como una suite de hotel. Si la condición principal de un circo es provocar emociones en todos los públicos, nada más experiencial que un abono completo a la función circense, con sus noches a la luz de las estrellas, los ensayos de la tropa, la recepción del público y, por supuesto, un sitio privilegiado durante el espectáculo. Qué mejor idea para un circo que hacerse acompañar a todo plan por su propio público y, de paso, incrementar sus ingresos sin recurrir al subsidio legal de la propiedad intelectual, como otros colectivos aprovechados.

El carromato suite dispone de cama doble, una alcoba con dos literas, un salón de estar con televisión y minibar, baño completo, calefacción y aire acondicionado. Mantienen su estructura de madera, la chimenea y unas lámparas de aceite de la época, lamentablemente decorativas.

Este domingo acaba su espectáculo en el Port Vell de Barcelona y, sin fechas concretas todavía, el circo emprenderá una gira por Zaragoza, Mollet y otras ciudades de Cataluña a la cual se podrán apuntar de pleno derecho quienes hayan reservado este carromato por 200 euros la noche.

Fernando Gallardo | @fgallardo Comparte este artículo

Ésta sí que es la noticia. Y proclama lo que está por venir en el campo de la comunicación. Lo cual es de vital importancia para los medios de ídem tradicionales y también para todas aquellas empresas que tienen algo que vender. Los hoteles, por ejemplo.

De un tiempo a esta parte los hoteleros más avezados abren cuenta en Twitter conscientes de la viralidad que produce ya esta nueva red social. El símbolo @ tiene más prestigio que el símbolo Q en el turismo. El quid de su uso facilita enormemente la propagación de novedades, propuestas, sucesos y… estados de ánimo. Apuradamente todos piden seguimiento y ofrecen seguir, como en Facebook. Pero, ¿es Twitter lo mismo que Facebook?

En la práctica sí, Twitter ofrece el mismo encabezamiento de Facebook (¿qué estás pensando?), solo que con más restricciones en los textos: hasta 140 caracteres. Y es verdad que ello condiciona el mensaje. “No me interesa saber que mi amigo se está tomando un whisky o que mi amiga acaba de entrar en el baño”, he leído en algún blog de gente renuente a Twitter. Pero es verdad, como sugiere el profesor Eduardo Arriagada, que esta herramienta tiene de reality show como los blogs en su inicio, que eran nada más que diarios personales, bitácoras de vida, actualmente superados por los blogs profesionales o diarios del pensamiento. Para hablar de uno mismo y de la vida que lleva a diario ya está Facebook.

Twitter es más bien el espacio natural de la conversación instantánea, del lugar para compartir datos, ya sea páginas de la web, noticias, novedades, videos, canciones incluso buenas presentaciones o libros electrónicos, señala Arriagada. “I don’t do lifecasting but mindcasting on Twitter” (no hablo de mi vida, sino de mis pensamientos en Twitter), señala el periodista norteamericano Jay Rosen. Aunque, a mi juicio, lo más relevante de esta nueva herramienta es que, a diferencia de FB, no exige entablar una relación personal (amistad) para seguir aquello que piensa. Twitter está basado en una relación de seguimiento casi incógnito. Uno puede saber lo que dice otro sin que éste sepa que lo estás siguiendo. Basta con localizar el hashtag (tema, etiqueta) en el que escribe. El medio es, pues, más periodístico. Al menos, en su acepción tradicional.

Twitter sirve para seguir el pulso de la realidad –se advierte estos días con el terremoto de Haiti– mediante el seguimiento de un informador incógnito o no. Es muy fácil luego dejar de seguir a una persona que publica cosas poco interesantes. Como en la radio, desconectamos una vez que nos hemos informado.

Creo que es vital para un hotel aprender a manejar esta herramienta y no caer en los simplismos a los que me tienen acostumbrado. A poco que uno se haya suscrito a determinados mentores hoteleros, Twitter se nos aparece como un cultivo farragoso de espinacas en el que uno sufre para discernir entre la cal y la arena, la paja y la aguja fina. Hotel es sinónimo a ofertas 2×1, 3×4, X euros, Y% de descuento, ¡rebajas!… en fin, publicidad variada sin ningún atractivo en el marasmo de twits que se suceden a lo largo de la página. ¿Sirve para algo esa retahíla?, me pregunto. ¿Alguien es capaz de leerse toda esa longaniza tarifaria y ofertante? ¿Puede cautivar a alguien un hotel por un simple reclamo en texto al primer golpe de vista?

Una primera plana como la de Haiti no se tiene todos los días. El hotel debe huir en la medida de lo posible de ese lenguaje estresado de la noticia y desarrollar su estrategia en Twitter a paso lento, reflexivo, con talento y no urgencia, aprovechando la fidelidad que suscita el seguimiento para llenar de color (matices) el encuentro ocasional entre el hotel y su huésped. Hay que ser muy periodista para transmitir una idea o noticia con tan solo 140 caracteres de texto. Ante ese límite, lo que nos queda es ampliar el dato con un enlace a otro lugar en la red, más completo y sugerente.

Twitter, así entendido, es un desviador de webs. Y, en el futuro, será probablemente ese google personal de búsquedas contextualizadas al que todos aspiramos.

Fernando Gallardo | @fgallardo Comparte este artículo

¡Cáspita!, exclamé al leerlo, bien centrado, en mi pantalla 24”… Están que lo tiran en Andorra, pensé. Si el forfait esta temporada en Vallnord ya cuesta 36 euros, poco margen queda para cobrar la habitación de un hotel decente. Y seguí mirando por si el hotel fuera una cochambre. Por supuesto, la oferta estaba condicionada a los días 15, 22 y 29 de enero. En una parte del texto se especifica que las plazas están muy limitadas y que para garantizar la reserva se requiere comunicar por Internet los datos de la tarjeta de crédito.

Además de la información principal, en letra pequeña se incluyen unos párrafos dedicados a los suplementos de esquí confort para niños, los consabidos cursillos, etc. En un recuadro se indica en negrita el código de la oferta: 18079. Y, naturalmente, una pestaña que nos mete prisa: “Haz ya tu reserva”.

Bueno, hagámosla de inmediato. Escogemos la fecha del 29 de enero, una de las tres que se muestran. Al pinchar salta a otra página… y, ¿qué me encuentro? La misma cabecera de dos noches en Vallnord por 77 euros, pero en el cuerpo principal el hotel más barato (Erts, de tres estrellas) ya no cuesta 77 euros, sino 102 euros por persona. El precio me parece más razonable, claro, pero ¿y esos 77 euros? Yo quiero mi oferta, oiga. ¿A qué se refieren esos 77 euros que siguen en pantalla?

No soy un pardillo y sé muy que bien tal oferta era un engaño. Como la vida misma, Internet es también el escenario de engaños. Y todos aprendemos a convivir con ellos… los engaños normalizados. Para qué gastarse el importe de unas vacaciones en acudir a un abogado o ir a la oficina del defensor del consumidor. Siempre habrá una letra minuta que lo justifique todo, pensamos. No quiero ser el pardillo que me crea la letanía de las ofertas de viajes.

Lo que sí debería preocupar a los hoteleros que se mencionan en este engaño –o falsedad encubierta, o falta de claridad en la expresión de la oferta, o contumacia a la hora de divulgarla– es que a la vista de los viajeros, no solo muchoviaje.com genera dudas sobre sus ditirambos ofertones, sino también los propios hoteles que los secundan. Erts, Comapedrosa, Cervol, Crowne Plaza… ¿Qué hacen aquí estos dignos alojamientos dando soporte a estas indignas ofertas? 

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