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Ser diferente también en la montaña

lunes, agosto 4th, 2008

He vuelto a La Ruina Habitada desde la sierra de Mampodre, al norte de León, donde me he machacado lo poco que ya me faltaba por machacar en una interminable semana de excursionismo a pie cabal. Pico de la Cruz, pico de las Castellanas, puerto de Ventanielles, Vegabaño, de La Uña a Soto de Sajambre… En fin, algo agotador pero absolutamente recomendable. Para todos, incluso para los más perezosos.

¿Dónde nos hemos alojado el grupo de amigos que íbamos y yo? Pues a lo mejor que nos hemos encontrado. Nada para turbar los sentidos. En Acebedo estuvimos en El Sol de Mediodía: una casa rural bastante corriente cuyo plato fuerte nos pareció la atención dispensada por su propietaria, Esther. Agosto y la casa estaba vacía… En Soto de Sajambre nos hospedamos en el Hostal Peñasanta, bastante vulgar y, sin embargo, encontramos abarrotado de excursionistas. Alguien me puede recordar aquí el lema del imperator de la hotelería mundial Conrad Hilton: localización, localización, localización… De acuerdo, Acebedo no puede competir con Soto de Sajambre, un mito en la montaña como otros pocos señalados con el dedo en los Picos de Europa: Bulnes, Cabrales, Caín, Posada de Valdeón, Oseja de Sajambre… El Hostal Peñasanta no es un destino turístico, pero Sajambre sí. La pena es que ni Acebedo ni su casa El Sol de Mediodía lo sean. La solución, pues, estriba en crearlos.

¿Qué argumentos tiene Acebedo para convertirse en un destino turístico de cierta importancia? Habida cuenta de que es base de partida para las excursiones al macizo de Mampodre, en tanto estas montañas sean un reclamo para los senderistas el argumento de Acebedo pesa poco. ¿Acaso existen más posibilidades de que El Sol de Mediodía lo sea? Sí, naturalmente. Pero su propietaria debería antes imaginar un no-lugar, en lugar de esa casa rural tan gustosa como las otras 40.000 que existen en nuestro país. Ya lo hemos discutido en nuestras jornadas. Lo que El Sol de Mediodía debería afrontar para no quedarse vacío el mes de agosto (no digamos ya en invierno, ni en estos tiempos de crisis…) es competir con otras casas rurales, con otros alojamientos de montaña, no por ser el mejor, sino por ser único.

Aquí sí que hay milagro: be different, Esther! 

Fernando Gallardo  

Frases dichas, palabras oídas

domingo, agosto 3rd, 2008

“La vida no se mide por el número de respiraciones que tomamos, sino por los momentos que nos dejan sin respiración”. Esta sentencia tan adecuada a ese Hotel de los Sentidos que todos queremos nos ha sido remitida por Fernando Terán, director del Balneario de Solares. Antes ya nos había regalado esta otra sugerente frase: «el mar rompe la roca, no por su fuerza, sino por su constancia».

Sirva este epígrafe para que cada cual añada la frase que más le guste, o le resulte oportuna, o crea que le servirá a los demás en esta hermandad que estamos creando de sueños, sensaciones y plenos sentidos. Envíanos la tuya. 

Punto de vista

domingo, julio 27th, 2008

A mediados de agosto saltaré al desierto de Atacama con la intención de echar un vistazo a un nuevo hotel propiedad de Miguel Purcell, uno de los empresarios chilenos más audaces y que me acompañará después en nuestro Taller de Arquitectura de los Sentidos, que se celebrará en Valparaíso. Conocí a Purcell hace 15 años, en el hotel que hizo construir su padre en la estación chilena de Portillo, donde se llega a esquiar a 5.000 metros de altitud. Ahora su hijo se ha destetado con este deslumbrante visor del desierto atacameño, el hotel Tierra de Atacama, en los exteriores de la pintoresca localidad de San Pedro de Atacama. Cuando lo vea prometo contar en esta página cómo ha sido la experiencia y si colma todas mis expectativas.

El diseño ha corrido a cargo de los arquitectos chilenos Rodrigo Searle y Matías González. Promete y mucho.

Quien me conoce intuye ya qué es lo que me va a inquietar más en este proyecto. ¿Habrán sido capaces estos arquitectos de perfilar un marco refinado al paisaje que se adivina en la fotografía de abajo? Pertenece al volcán Licancabur y el punto de vista es el eje geográfico del propio hotel. Miguel Purcell habrá de responder en la jornada de reflexión que celebraremos junto a un centenar de hoteleros y empresarios chilenos el primer día, en Valparaíso. Nos vemos.

  

Fernando Gallardo

Entre nosotros nos saludamos

domingo, julio 27th, 2008

«El mar rompe la roca, no por su fuerza, sino por su constancia.» Ésta ha sido la última aportación que nos ha llegado al Foro de la Ruina por parte del responsable del Balneario de Solares, Fernando Terán. Recibimos su espuma y nos entregamos a la perseverante tarea de de ser marea y viento, acto y pensamiento. Día a día, año tras año, nada parece desgastarse en el horizonte. Y, sin embargo, el oleaje cincela los cimientos del paraíso. Un nuevo paisaje nace del tiempo. Hemos de trabajar con esfuerzo y paciencia, sin dejar que el desánimo y las piedras nos ahoguen, sin esperar que al otro lado de la bahía aparezca otra flota de remos y velas.
Si quieres saludar a los miembros de este foro, éste es tu espacio. Estamos recibiendo ya saludos y mensajes de participación. Vamos a ver lo que da de sí este foro. Un saludo para todos. Y perdón por tener en inglés una parte del sistema de navegación de este foro. Cuando nos pongamos en serio, pasado el verano, actualizaremos las traducciones. Esto es sólo el inicio… Fernando Gallardo

Elogio de la luz y el agua

miércoles, julio 23rd, 2008

Luz, agua, aire, acero, madera, transparencia de las sombras… Quien ha visitado La Ruina Habitada sabe de lo que hablo. Y de lo que Junichiro Tanizaki ha escrito. Es uno de los tres libros fundamentales del proyecto arquitectónico.

En un viaje exploratorio por las 50 arquitecturas más sugerentes de Japón me quedé pasmado por el trabajo del arquitecto Tadao Ando en las afueras de Osaka. El entorno carecía de magia. Incluso era vulgar. Pero eso no importaba. Al igual que me sucedió en Les Cols, el paisaje estaba dentro. Era una introspección de la forma en medio de la nada. Me refiero al templo cristiano más sereno que jamás se ha construido: la Iglesia de la Luz. Un proyecto surgido de mente de un sintoista como el japonés Tadao Ando.

Éste:

Iglesia de la Luz, Osaka Apenas cuatro planchas de hormigón ilustran de la existencia de algo muy sagrado en la tradición cristiana: la cruz. ¿Cabe mayor sensibilidad? Antaño la iconografía religiosa en el interior de los templos servía a fines didácticos, que los fieles aprendieran a reconocer los personajes bíblicos y el devocionario eclesiástico. Pues de este mismo modo, en la actualidad, los fieles japoneses aprenden que detrás de la divinidad, entre la sombra, emerge la luz. Siempre la luz.

El próximo mes de noviembre emprenderé otro viaje exploratorio por el alma arquitectónica, espacial y sensorial de Japón. Nuestro amigo Tange, participante en una de nuestras jornadas, ya me ha puesto sobre la senda de varios highlights que no me debo perder. Uno de ellos, que traigo ahora a colación, es otro de los trabajos más intimistas de Tadao Ando. Otro templo cristiano, para que algún católico me intente convencer de que la religión se practica mejor con el catecismo en una mano y la fusta en la otra. Afirma el propio Tadao: «Pienso que un espacio sacro debe estar de alguna manera ligado a la naturaleza, lo que no significa que tenga que ver con el animismo o panteísmo.»

Visitaré en la isla de Hokkaido, norte de Japón, el Templo sobre el Agua. Me parece en fotos un lugar lleno de magia, serenidad, humildad, belleza formal y espiritualidad zen. Invita a meditar, a detenerse en el camino de la vida, a dejarse llevar por la quietud del agua, a escuchar los propios latidos del corazón (y puede que alguno también la palabra de Dios). ¿No es esto un ejemplo palpable, audible y táctil de la Arquitectura de los Sentidos?

Iglesia sobre el Agua, Hokkaido

En silencio, pido la paz y la palabra para sugerir que este escenario nos convoque a una emoción colectiva. El estro de diseñar un hotel o un chill out que flote sobre el agua para invitarnos a la idealización de los sentidos. ¿Quién se atreve con ello?

Iniciativas nacidas en las Jornadas

miércoles, julio 23rd, 2008

Estamos deseando conocer las iniciativas surgentes de estas Jornadas que vienen celebrándose en La Ruina Habitada. Cuéntanos la tuya, si es que ya has puesto en marcha alguna, o si se te ha ocurrido alguna. Empezamos con la del hotel Alameda Palacete, en Cáceres. Su propietaria, Roser, acaba de anunciar que va a potenciar el patio. ¿Cómo vas a hacerlo, Roser? ¿Lo tienes pensado ya? Ahora es Bernat Jofre el que anuncia proyectos en su residencia mallorquina. A ver si concretamos aquí esos no-lugares de los que debatimos en las jornadas.

Curso de innovación hotelera en la UIMP

jueves, julio 10th, 2008

La semana pasada tuve la suerte de ser llamado a pronunciar una conferencia en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. En mi exposición, aunque no lo creáis, fui breve y muy explícito. Simplemente expresé que cuando se tiene un hotel único, distinto a todos, oferente de sentidos y emociones, cuando el hotel en sí mismo constituye una experiencia, no hay competencia que valga. La originalidad impide toda elección. Resuelve la duda. El hotel se erige en destino turístico en sí mismo. Acompañé mi diatriba de un buen argumentario fotográfico y demostré a los asistentes cómo un hotel como Les Cols, por ejemplo, atraía la curiosidad de los viajeros. Desde arquitectos y diseñadores venidos de todas partes del globo hasta los propios hoteleros, interesados en cómo se vive la experiencia de ser distinto. De ser uno mismo. Un día que tenga tiempo incluiré en este foro el pase de imágenes en Power Point que acompañó mi argumentación. Creo que los responsables de Paradores de Turismo allí presentes, desde su presidente, Miguel Martínez, hasta su director general operativo, David Massip, quedaron muy convencidos de lo que decía. Nuestros paradores siempre han sido un destino único. Fernando Gallardo 

Cocina de los sentidos

jueves, julio 10th, 2008

Dani García y Gran  Meliá  anuncian  una  nueva era en la colaboración culinaria con la inauguración  de  un  nuevo  restaurante  Calima en Tenerife. Dani García trabaja  actualmente  como  Jefe  de  cocina  en el mundialmente conocido restaurante  Calima  del  Hotel Gran Meliá Don Pepe en Marbella, y volará con  regularidad  a  Tenerife  para  supervisar el restaurante gemelo del mismo  nombre  en  el Gran Meliá Palacio de Isora, que se inauguraró esta semana.  Los  sous-chef,  o segundos de cocina, se alternarán entre ambas poblaciones  para  garantizar  que  las exquisiteces que se preparan y se sirven  en  Tenerife  cumplen  las  pautas de Dani García hasta el último detalle. El nombre ‘Calima’ tiene historia. Lo escogió el propio Dani. Comenta que «aunque la definición de ‘calima’ que da el diccionario, ‘aire enturbiado con  partículas’,  sea  poco  tentadora, la verdad es que se convierte en algo  único si se piensa en los rayos de sol alumbrando un aire ‘lleno de partículas’. En la España soleada, la calima puede provocar las ilusiones ópticas  más  inesperadas; desde un espejismo a una cautivadora puesta de sol.»  El  nombre  es  muy apropiado para el Gran Meliá Palacio de Isora, diseñado  como  un  oasis  de  tranquilidad  que  funde lo exótico con lo familiar en una experiencia llena de ensueño. El efecto “calima” no es el único término nuevo que introduce Dani García a  Gran  Meliá  Palacio  de  Isora.   Como enfoque creativo de su cocina, García emplea su estilo personal que él llama “Cocinacontradición”.  Como el nombre implica, el concepto fusiona sabores tradicionales y apreciados con  las técnicas más modernas. Algo que no dejará indiferente a aquellos que se acerquen a degustar sus platos. Nota de prensa de Sol Meliá.