http://laruinahabitada.es/2009/11/27/son-tres-minutos-y-los-tenemos/ de La Ruina Habitada Thu, 11 Mar 2010 21:03:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 http://laruinahabitada.es/2009/11/27/son-tres-minutos-y-los-tenemos/#comment-863 Rafael Moreno Fri, 27 Nov 2009 10:36:16 +0000 http://laruinahabitada.es/2009/11/27/son-tres-minutos-y-los-tenemos/#comment-863 No viajo tanto como FG, pero siempre recordaré hace unos años una cena en un restaurante (Miramonti L'altro), nada lujoso pero inmaculado, nada céntrico pero a las afueras de Brescia (Italia),nada especial, pero que me sorprendió y me cautivó, por no decir "me violó" desde el inicio hasta el final de aquel ballet aéreo. Recibido por la elegancia de una señora en traje largo oscuro de noche, acomodo en mesas redondas minimalistas y calurosas, fínisimas camareras de corte asíatico sirviendo con guantes blancos , sonrisas de Gheisas y educación de Cambrige.. Menú degustación de locuras italianas y alpinas que de 3 platos propuestos se convirtieron en 6 a base de 3 "sorpresas" entre cada uno de los primeros. Cuatro vinos de degustación (a la copa), el mejor y mas grande triple "carrelo" de quesos que he visto en mi vida con mas de 100 variedades, acompañadas por la elección de 5 mermeladas caseras y 5 clases de pan diferente. Para terminar, el espectaculo de servir con pinzas de espaguetis desde una "montaña"blanca (emulsión increible que da al helado un estado que lo asemeja a un montón de trigo) hasta una gran copa balón de cristal, una porción de ese manjar frío que costaba catalogar como helado. La sensación dentro de aquel balón era como estar esquiando en las nieves vírgenes de las laderas de los alpes. Todo esto y mucho mas, que se queda en el tintero pero que se guardó en mi cerebro para siempre, fué la gran "opera" que escucharon todos mis sentidos pausadamente..durante 3 horas que me parecieron terminables..... No viajo tanto como FG, pero siempre recordaré hace unos años una cena en un restaurante (Miramonti L’altro), nada lujoso pero inmaculado, nada céntrico pero a las afueras de Brescia (Italia),nada especial, pero que me sorprendió y me cautivó, por no decir “me violó” desde el inicio hasta el final de aquel ballet aéreo.
Recibido por la elegancia de una señora en traje largo oscuro de noche, acomodo en mesas redondas minimalistas y calurosas, fínisimas camareras de corte asíatico sirviendo con guantes blancos , sonrisas de Gheisas y educación de Cambrige..
Menú degustación de locuras italianas y alpinas que de 3 platos propuestos se convirtieron en 6 a base de 3 “sorpresas” entre cada uno de los primeros. Cuatro vinos de degustación (a la copa), el mejor y mas grande triple “carrelo” de quesos que he visto en mi vida con mas de 100 variedades, acompañadas por la elección de 5 mermeladas caseras y 5 clases de pan diferente.
Para terminar, el espectaculo de servir con pinzas de espaguetis desde una “montaña”blanca (emulsión increible que da al helado un estado que lo asemeja a un montón de trigo) hasta una gran copa balón de cristal, una porción de ese manjar frío que costaba catalogar como helado.
La sensación dentro de aquel balón era como estar esquiando en las nieves vírgenes de las laderas de los alpes. Todo esto y mucho mas, que se queda en el tintero pero que se guardó en mi cerebro para siempre, fué la gran “opera” que escucharon todos mis sentidos pausadamente..durante 3 horas que me parecieron terminables…..

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