http://laruinahabitada.es/2009/08/24/qu-vendrs/ de La Ruina Habitada Sat, 19 May 2012 00:43:21 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 http://laruinahabitada.es/2009/08/24/qu-vendrs/#comment-710 Carolina Albornoz, arquitecta Tue, 25 Aug 2009 05:46:59 +0000 http://laruinahabitada.es/2009/08/24/qu-vendrs/#comment-710 Entiendo el tema de los paradigmas como nefasta forma de acercarse a la innovación y por ende a la reinterpretación, a la búsqueda, a los cambios. El tema sobre contextos históricos, sobre familias rancias y dinero heredado, pasa por sobre la realidad experencial que busca el ocio y sus variables hoy en día. El ser humano posee la capacidad de asociar sensaciones mediante los 5 sentidos, luego transformarlas en ideas que se traducen en emociones. Con esto me refiero a que el cliente no identifica el servicio o el producto con la lógica de coste-beneficio sino mediante la experiencia que este brinda. Satisfaciendo necesidades, transformando el concepto de compra en algo agradable y perdurable a través de la emoción. Para generar vivencia no requiero gran infraestructura ni costes elevados. Intuyo la magnífica experiencia de visitar a los Parellada, la tradición sí es un valor agregado al producto, pero en esta ocasión la distinción de Fernando, a mi parecer se traduce en cómo mi servicio provoca, seduce en un juego cercano y amistoso. Si Acurio me invita un jugoso sanguche de pavo, entiendo a la perfección la facturación de 65 millones de dólares. Otra cosa es que la Familia Catalana no esté interesada en un mercado extranjero, ni en una economía casi de escala. Anteponer un NO, al modelo financiero me trae solo penurias. Y pensar que quien suda más posee más puntaje tampoco. Alabo los esfuerzos, pero insisto en las narrativas como fuente de poder. Una muestra del exceso de confianza en estructuras anticuadas, es este sitio Chileno llamado Escuela de los 5 Sentidos, que intuyo no logra posesionarse. http://www.escueladelossentidos.cl ¿Es atractivo hacer una cata de té, en un salón?. Imagino una cata de té en un Jardín Escondido. Una experiencia entre el perfume de la vegetación, el sonido de las ramas y el tenue vapor que despide un austero cuenco de loza china. Saludos a ambos. Entiendo el tema de los paradigmas como nefasta forma de acercarse a la innovación y por ende a la reinterpretación, a la búsqueda, a los cambios. El tema sobre contextos históricos, sobre familias rancias y dinero heredado, pasa por sobre la realidad experencial que busca el ocio y sus variables hoy en día.
El ser humano posee la capacidad de asociar sensaciones mediante los 5 sentidos, luego transformarlas en ideas que se traducen en emociones. Con esto me refiero a que el cliente no identifica el servicio o el producto con la lógica de coste-beneficio sino mediante la experiencia que este brinda. Satisfaciendo necesidades, transformando el concepto de compra en algo agradable y perdurable a través de la emoción. Para generar vivencia no requiero gran infraestructura ni costes elevados.
Intuyo la magnífica experiencia de visitar a los Parellada, la tradición sí es un valor agregado al producto, pero en esta ocasión la distinción de Fernando, a mi parecer se traduce en cómo mi servicio provoca, seduce en un juego cercano y amistoso.
Si Acurio me invita un jugoso sanguche de pavo, entiendo a la perfección la facturación de 65 millones de dólares. Otra cosa es que la Familia Catalana no esté interesada en un mercado extranjero, ni en una economía casi de escala.
Anteponer un NO, al modelo financiero me trae solo penurias. Y pensar que quien suda más posee más puntaje tampoco.
Alabo los esfuerzos, pero insisto en las narrativas como fuente de poder.
Una muestra del exceso de confianza en estructuras anticuadas, es este sitio Chileno llamado Escuela de los 5 Sentidos, que intuyo no logra posesionarse. http://www.escueladelossentidos.cl
¿Es atractivo hacer una cata de té, en un salón?. Imagino una cata de té en un Jardín Escondido. Una experiencia entre el perfume de la vegetación, el sonido de las ramas y el tenue vapor que despide un austero cuenco de loza china.
Saludos a ambos.

]]> http://laruinahabitada.es/2009/08/24/qu-vendrs/#comment-708 Bernat Jofre, hotel Son Esteve Mon, 24 Aug 2009 21:12:37 +0000 http://laruinahabitada.es/2009/08/24/qu-vendrs/#comment-708 Desde el respeto, desde la educación, pero intentar comparar al gran Acurio y a la familia de restauradores más antigua de España es, como mínimo, arriesgado.... Porque ese " arriesgado" se basa en la siguiente pregunta: ¿quién de los dos antes citados paga su expansión con dinero propio y quién lo hace con el ajeno? Pregunto esto porque conozco a los Parellada, familia de restauradores catalana. El "Senyor Parellada", - http://www.senyorparellada.com/ - mítico restaurante del casco viejo de la ciudad Condal, heredero directo de la no menos laureada Fonda Europa, de Granollers, (cuna de la familia), ha sido el restaurante de referencia de no pocos, bien fueren visitantes, bien fueren locales.... Para mi , un modelo financiero a seguir, sin duda. Porque hablamos, indefectiblemente, de "seny", de no arriesgar más de la cuenta. De no hacer más de lo que no sabes, de como se dice en catalán "no mostrar els peus", ( no enseñar los pies, en traducción literal, no quedar al descubierto, vaya )... Si no, desde el 1771, tiempo habrían tenido de arruinarse muchas veces. Y desaparecer de este negocio, como otros muchos... En cambio Acurio es un personaje sin ningún vínculo familiar con la hostelería - su padre era político - teniendo como denominador de su personalidad el ser explosivo, tener ingenio, sentido del marketing, mucha audacia que - perdone usted - raya un punto en irresponsabilidad. O irresponsabilidad o que tiene las espaldas muy bien cubiertas, la cual cosa - y en eso coincidimos - no es óbice para poder decir que, efectivamente, su apuesta de Facebook es mucho más incisiva, con mucho más mordiente y, probablemente, sea más eficaz.... Pero me gustaría saber el grado de humedad de las espaldas de cada cual, sinceramente. He escrito esto no para llevar la contraria, sino para hacer algo que uno de los mejores profesores que he tenido nunca , José Luis Urteaga, me dijo un día: "antes de escribir algo sobre Geografía Humana - era su especialidad - contextualice, Jofre, contextualice..." Es decir, sé porqué ha comparado a Gastón y a Ada. Lo sé y estoy de acuerdo en la cuestión de fondo, el márketing. Pero no en el riesgo ni, sobretodo, en la esperanza de vida que doy a unos y a otros... Un abrazo, señor Gallardo. Desde el respeto, desde la educación, pero intentar comparar al gran Acurio y a la familia de restauradores más antigua de España es, como mínimo, arriesgado….
Porque ese ” arriesgado” se basa en la siguiente pregunta: ¿quién de los dos antes citados paga su expansión con dinero propio y quién lo hace con el ajeno?
Pregunto esto porque conozco a los Parellada, familia de restauradores catalana. El “Senyor Parellada”, - http://www.senyorparellada.com/ - mítico restaurante del casco viejo de la ciudad Condal, heredero directo de la no menos laureada Fonda Europa, de Granollers, (cuna de la familia), ha sido el restaurante de referencia de no pocos, bien fueren visitantes, bien fueren locales….
Para mi , un modelo financiero a seguir, sin duda. Porque hablamos, indefectiblemente, de “seny”, de no arriesgar más de la cuenta. De no hacer más de lo que no sabes, de como se dice en catalán “no mostrar els peus”, ( no enseñar los pies, en traducción literal, no quedar al descubierto, vaya )… Si no, desde el 1771, tiempo habrían tenido de arruinarse muchas veces. Y desaparecer de este negocio, como otros muchos…
En cambio Acurio es un personaje sin ningún vínculo familiar con la hostelería - su padre era político - teniendo como denominador de su personalidad el ser explosivo, tener ingenio, sentido del marketing, mucha audacia que - perdone usted - raya un punto en irresponsabilidad.
O irresponsabilidad o que tiene las espaldas muy bien cubiertas, la cual cosa - y en eso coincidimos - no es óbice para poder decir que, efectivamente, su apuesta de Facebook es mucho más incisiva, con mucho más mordiente y, probablemente, sea más eficaz….
Pero me gustaría saber el grado de humedad de las espaldas de cada cual, sinceramente.
He escrito esto no para llevar la contraria, sino para hacer algo que uno de los mejores profesores que he tenido nunca , José Luis Urteaga, me dijo un día: “antes de escribir algo sobre Geografía Humana - era su especialidad - contextualice, Jofre, contextualice…” Es decir, sé porqué ha comparado a Gastón y a Ada. Lo sé y estoy de acuerdo en la cuestión de fondo, el márketing. Pero no en el riesgo ni, sobretodo, en la esperanza de vida que doy a unos y a otros…
Un abrazo, señor Gallardo.

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