http://laruinahabitada.es/2009/06/18/una-tecnologa-de-cartulina/ de La Ruina Habitada Sat, 19 May 2012 00:26:12 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 http://laruinahabitada.es/2009/06/18/una-tecnologa-de-cartulina/#comment-622 MiguelAngel Esteve Fri, 19 Jun 2009 12:17:37 +0000 http://laruinahabitada.es/2009/06/18/una-tecnologa-de-cartulina/#comment-622 Interesante propuesta la del ITH. El siguiente paso es adaptarla a la restauración: una nueva cartulina en las mesas invitando a los Clientes a chupar y relamer concienzudamente los cubiertos utilizados y depositarlos en una bolsita de papel (plástico, no, gracias; el papel absorbe la grasa mejor) en la que se inscribiera el nombre del Cliente y almacenarla hasta la siguiente comida. Igualmente, se recomendará rebañar con pan todo tipo de salsas (o pasar el dedo y chupárselo si se trata de recetas minimalistas en que sólo son una línea). En los postres se recomendará, directamente, lamer la copa o plato en que se hayan servido. Cuando se sirva cocina tradicional, se animará al Cliente a traer su propia navaja, de tal manera que, acompañando de un chusco de pan, no sea necesaria cubertería ni vajilla, utilizando el tradicional sistema de “cucharada y paso atrás”. El vino se servirá en bota o porrón, tradicional sistema que también ahorra en cristalería, permitiéndonos disfrutar del gozoso espectáculo del vino corriendo por el escote de las mozas no acostumbradas a beber a chorro. En lugar de Carta de Aguas, Carta de Botijos, que siempre queda mucho más “Spain is different”. En cuanto al uso de servilletas, es preferible limpiar los labios con el dorso de la mano, lo que proporcionará a la piel de la misma un brillo y tersura incomparables. En reconocimiento a su labor, propongo a los chicos del ITH para los próximos Premios Príncipe de Asturias en los campos de Innovación, Medio Ambiente, Economía, Concordia y Sucias Artes. Interesante propuesta la del ITH.
El siguiente paso es adaptarla a la restauración: una nueva cartulina en las mesas invitando a los Clientes a chupar y relamer concienzudamente los cubiertos utilizados y depositarlos en una bolsita de papel (plástico, no, gracias; el papel absorbe la grasa mejor) en la que se inscribiera el nombre del Cliente y almacenarla hasta la siguiente comida.
Igualmente, se recomendará rebañar con pan todo tipo de salsas (o pasar el dedo y chupárselo si se trata de recetas minimalistas en que sólo son una línea). En los postres se recomendará, directamente, lamer la copa o plato en que se hayan servido.
Cuando se sirva cocina tradicional, se animará al Cliente a traer su propia navaja, de tal manera que, acompañando de un chusco de pan, no sea necesaria cubertería ni vajilla, utilizando el tradicional sistema de “cucharada y paso atrás”.
El vino se servirá en bota o porrón, tradicional sistema que también ahorra en cristalería, permitiéndonos disfrutar del gozoso espectáculo del vino corriendo por el escote de las mozas no acostumbradas a beber a chorro.
En lugar de Carta de Aguas, Carta de Botijos, que siempre queda mucho más “Spain is different”.
En cuanto al uso de servilletas, es preferible limpiar los labios con el dorso de la mano, lo que proporcionará a la piel de la misma un brillo y tersura incomparables.
En reconocimiento a su labor, propongo a los chicos del ITH para los próximos Premios Príncipe de Asturias en los campos de Innovación, Medio Ambiente, Economía, Concordia y Sucias Artes.

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